🎃萬聖節快到了，來跟大家分享一些南瓜營養知識！

不同部位的南瓜，營養大不同！

🎃果肉

南瓜果肉與我們常吃的米飯或麵條一樣，都是富含澱粉的全穀雜糧類，這些澱粉經過人體的消化吸收後會形成血糖，作為身體細胞的能量，好讓我們有絕佳的體力與腦力應付日常活動！由於南瓜果肉的營養與米飯或麵條類似，提醒大家下次喝南瓜濃湯時，記得要減少當餐的米飯或麵條食用量，避免血糖飆升唷！

🎃瓜子

與南瓜瓜肉不同的是，南瓜子並沒有富含澱粉，其主要提供優質的油脂，可以作為人體合成荷爾蒙的重要原料，再加上南瓜子所含的多種維生素與礦物質，例如：維生素E、葉酸、鋅、鎂，這些營養素使南瓜子有助於抗發炎、保護心血管健康、強化骨質，且能維持生殖系統於最佳的機能。

🎃瓜皮

將南瓜表皮洗乾淨，連皮一起吃，還能獲得南瓜外皮所富含的膳食纖維，藉此達到促進腸道好菌生長、提升腸道健康的效果。

由此可見，南瓜從種子、果肉到外皮都能提供不同的營養，真的是全身都是寶呀！

圖文來源：李芷薇營養師