今年度社科院USR計畫將因應「超高齡」作為計畫核心議題，針對5個人口群（學生、長者、據點、跨校、社會），運用3種方法（創建、服務、培力）加以推動，因此共有15個介面需要以方案加以落實推動，其中的2S3E構面，即以長者為對象、並以培力為目的，主要在「促使長者增進學習、健康與權益意識以避免失智失能」。在7月11日（週二）藉定期舉辦食物森林志工會議之便，由辛法春老師規劃辦理了志工研習活動，邀請新加入食物森林的成員束蓮芳大姊，帶領20位長者用食物森林的作物─芳香萬壽菊，來製作手工香皂，也培養長者自主解決問題的能力，並相互交流種植的心得。

計畫團隊發現2014年德州大學達拉斯分校心理學家Denise Park的研究，得知若長者能跳脫舒適圈，積極去學習新的知識或技術、或是教導別人，對於記憶能力的強化將極有助益，記憶力的進步是停留在舒適圈中學習者的6倍之多。因此計畫團隊比起一般只是服務長者，更期待看到長者能從中學習、提升自我，甚至以行動回饋社群與社區，而不是只被動的接受服務。

辛法春老師所帶領的食物森林，正是長者不斷學習的最佳場域，大家學習不同植物的特性、種植方法、與經營之道，都能讓長者不斷的學習，而新成員的加入也讓舊成員能擔任導師，帶領新成員熟悉食物森林。辛老師提到「食物森林不只種植也在種人，考驗大家應變能力，思考能力，規劃處理能力，訓練大家發現問題、面對問題、解决問題之能力。」例如幾年來依照天氣狀況與植物所需，如何排班澆水幫助作物成長，都是一件不小的挑戰。而在面對蔓蔓雜草，辛老師也購買了割草機供長者使用，但有些長者看到割草機便敬而遠之，不願嘗試，卻也有長者使用的十分上手，辛老師也特別讚賞78歲的青福姊，年事雖高卻還非常靈活運用頭腦去面對問題、解决問題，正是眾人學習的楷模。

束蓮芳大姊本身就喜歡製作手工香皂，因此受辛老師邀請於7月11日擔任老師，教導長者們製做手工香皂，手工香皂製作需使用到氫氧化鈉，因此開始前蓮芳大姊很仔細地跟大家說明流程以及注意事項，並認真的一步一步引導長者完成各個步驟。

氫氧化鈉溶解步驟由較具經驗的蓮芳大姊完成之後，立勇大哥則擔任蓮芳大姊的助手，協助在製作皂液時需不停地攪拌，此一步驟也讓各位長者輪流參與，每個人輪流攪拌直至皂液變得跟美乃滋一樣濃稠後，將皂液倒入模具之中，放置兩天後再將半固態的香皂切割成12等份，並靜置1個月就可以使用了。

完成到置入模具之後，聽到蓮芳大姊說還要1個月才能使用，眾人意外也難掩失望之情，大家都十分期待能夠立刻使用自己製作的香皂，但無論如何，能夠善用食物森林的作物產出可用的香皂，參與製作手工皂的長者們都十分興奮，過程中大家展現對於學習新事物的熱情，每個人都十分投入。而蓮芳大姊事後也表示，希望未來有機會再辦理手工香皂的工作坊時，本次參與的學員也能擔任種子老師，協助教導其他人製作。

為達到培力的目的，這學年USR計畫針對長者更強調主動性、積極性、學習性、組織性與回饋性，包括閱讀健康方案更強調說出來與大家分享知識，以及將健康知識落實成為生活中的習慣；同時橘子讀書會長者也十分認同「大學城」的理念，主動鼓勵大家捐款，希望未來能捐建一座公共座椅來回饋臺北大學。而這幾年來計畫團隊也見證到長者社群的重要，這些自動自發吸引相同學習興趣的長者群體，例如讀書會、音樂團體、運動團體、表演團體等，透過更組織性的運作，以及更具學習性的學習，再加上適當的社區表演和參與，對自己、對別人、對社區都帶來莫大的助益，USR計畫也會在這個方向上，繼續聯結、育成、媒合、和合作，讓大家透過學習和參與，真正落實健康老化的目標。