在歷史系講師辛法春推動、梧桐基金會經理丘建賢與設計師陳盈樺指導、社科院USR計畫支持下，全臺首創大學內的食物森林108學年度下學期開張，經過一個暑假成長，9月23日逐步開枝散葉。新學年開學之際，修課學生與在地長者齊聚食物森林慶祝豐收，校長李承嘉也親自栽種檸檬樹苗，象徵食物森林精神延續。

落實「青銀共學、世代共融」理念，搭配「應用史學：服務學習與實踐」課程，20餘位在地長者和40位修課學生一同聚集人文學院旁的基地。從上學期就開始參與栽種的學員們，早早就在菜園旁準備，迎接採收同時也順便學習植物知識。

社區長者進陸大姐介紹，食物森林注重植物多樣性，除了栽種皇宮菜、地瓜葉等當季蔬菜，還包含葱、辣椒等味道刺激的忌避植物，以及九層塔、迷迭香、紫蘇、芳香萬壽菊等香草植物，驅趕害蟲、降低蟲害，至於馬齒莧、黃金萬壽菊等蜜源植物，則負責吸引蜜蜂前來幫助蔬菜受粉。栽種時，要依照植物的高矮層次配置，以免影響每株植物的日照。

至於食物森林中使用的堆肥、圍籬材料，不是撿取校園內修剪的校樹枯枝，就是向學生餐廳店家索取的生食廚餘，層層堆疊再覆蓋培土種植，真正取之校園、用之於校園。

而在長者及同學的照顧下，食物森林的植物們都長得頗富生命力，校長也開玩笑表示，「以後要吃飯時，可以來這裡直接摘取佐料了！」

歡慶豐收同時，學員們與校長也齊力種植新的樹苗。只見出身農家的校長穿上工作背心後，很快熟練地蹲下挖土、種苗，而其他長者和同學們也分別種下萵苣、長年菜等不同蔬菜幼苗。社區長者素英姐分享，課程讓他回憶起童年種菜時光，更讚許在校園內種菜，「人跟人之間可以有交流，和同學在一起真的很開心，也希望種菜的經驗可以讓同學與長輩有更多的話題。」

辛老師欣慰這學期課程吸引40位同學參與，甚至還有沒有選上課的同學主動跟課旁聽。她提到，社科院USR計畫正在推動社區大學化、大學公共化、以及大學城協力化等目標，希望居民能夠參與大學的教學，師生也可以走入社區。

藉由打造食物森林，現在許多長者不只到校園散步，上午六點和傍晚都準時出現在菜園澆水除草，主動貢獻學校，透過學生與長者有意義地互動，也可以培養學生們跨世代的溝通能力，讓長者找回自我價值，排解孤獨，透過世代互相了解，消弭年齡歧視，進一步打造青銀共融的環境。